HOT ! 蕎麦打ち こね鉢

『蕎麦打ち　こね鉢』です。同じ様なこね鉢を持っていますのでお譲りします。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。写真でご確認下さい。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち#キッチン用品。CRISTEL クリステル 両手鍋 20cm 蓋付き。本職用に使用していました。アムウェイ クィーン 大フライパン ガス対応 IH対応。staub　ストウブ　ココット　GOHAN 　М。⚫︎蕎麦粉と水が均一に手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。Misono 440 牛刀 モリブデン鋼210mm。関孫六 匠創 包丁180mm　日本製　3本セット。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。御料理包丁　特製正鋼　堺精宏。【動作品】 EISHIN エイシン電機 業務用 電気蒸し器 YM-11 ボイラー。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。青紙1号 黒打 万能包丁 180㎜ #8153 焼柄 月光作 手作り。風刃鬼反り3層ダマスカスV金10号切付ペティナイフ170mm 黒檀八角柄。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。新品未使用】T-fal インジニオ・ネオ IHステンレス エモーション セット3。正本総本店　柳刃包丁。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。堺一文字光秀高級鍛造刃物　料理用バサミ。新品 インダクションレンジ対応 中ソースパン アムウェイ 鍋　Amway↓。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。新品未使用 ル・クルーゼ デミケトル 1.1L シェルピンク IH対応 箱有。S143 真鍮製 ハット型 帽子 ボトルオープナー アンティーク ビンテージ。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。【新品】ジオプロダクト 蒸し器付鍋 25㎝　GEO-25M 宮崎製作所。新品　銅製 ハンドメイド　 やかん ケトル 木製ハンドル。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。柳刃包丁 青鋼 片刃 和包丁